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当川菜的麻辣和粤菜的精致早已成为全民口味共识，各自形成了千亿甚至万亿的庞大产业链时，一个引人深思的问题出现在湖北面前：同样拥有约3000年深厚文化底蕴的楚菜如何真正“破圈”并胜出？无论是民族品牌美誉度还是市场统治力，还有哪个荣耀能够与其历史地位相媲美呢？
“楚菜圈难出”已成为湖北省在从美食强省向美食强省转型过程中必须解决的现代难题。作为楚文化的中心发祥地，荆州将于10月28日举办一场备受瞩目的活动，为这一问题提供创新的“荆州回应”。
AI解决问题的路径：如何面对产业发展三大挑战
如果我们分析从目前来看，咀嚼食品行业的改善之路并不平坦。品牌传播缺乏有灵魂的文化内核，使得楚菜“好吃无历史”的现象更加突出。同时，产业发展的障碍是，许多优秀的烹饪技艺仍处于传统作坊阶段，标准化水平和规模有待提高，品牌国内扩张步伐有限。此外，满足现代餐饮企业需求的综合人力资源体系尚未完善，这也给行业的长期发展带来挑战。
选择时代：为何选择荆州？
为什么选择荆州来解决楚菜发展问题？答案就在于荆州独特的承古通今的能力。荆州作为楚文化的发祥地和核心区，具有无可比拟的优势。楚菜寻根、提炼文化精髓的历史地形。这里不仅是文化圣地，也是物产宝库。荆州素有“荆州粮仓”之称，拥有全国最好的淡水资源，其代表产品公安三鲜牛肉、松子鸡等享誉世界。这种“深厚的文化底蕴”和“得天独厚的资源禀赋”的“双重优势”，使荆州成为推动楚菜产业化、品牌化发展的必然选择和重要基地。
荆州方案：构建“两轮驱动”发展新模式
即将在荆州市开业的印度园食品加工工业增竹菜馆，面对挑战，正在系统地实施“情境突破”。其核心在于构建“实体制造”和“平台服务”双轮驱动的新发展模式。两人手牵手并互相支持。
同时，园区正在强化“实体制造基地”，聚焦鱼糕、螃蟹、公安牛肉、三鲜等核心品类，依托荆州独特的淡水产品和地理标志产品资源，打造高端食品制造集群，为产业发展提供强有力的实体支撑。同时，园区旨在激活“平台服务驱动”，打造以“出线汇”线上平台为核心的集数字交易、智能物流于一体的供应链服务体系供给，强化全产业链协同发展。
文化锤炼灵魂：两项关键知识产权授权点燃发展中枢引擎
如果说“双轮驱动”是园区发展的基础，那么文化就是园区的核心。两大地域文化IP颁奖盛典隆重举行在即将到来的园区，将是点燃这台强大引擎的关键。
本次盛典的中心主题“荆州楚饮食文化展”的交付显得尤为重要。它将不再是一个静态的展厅，而是一个动态的“楚菜文化价值引擎”。通过系统组织和振兴楚菜文化，展览将为所有出园线路注入深厚的文化附加值，从根本上解决楚菜品牌传播的文化困境，让“荆州味道”不仅美味，而且有味道、有故事性、有品位。
同时，“楚菜产教融合示范基地”的授牌，直接点出了产业发展核心人才的瓶颈。大学资源整合，打通人才发展的全链路，从烹饪技艺的传承到现代产业管理，提供人才源源不断地流动，推动行业持续创新、高质量发展。
荆州展示：我省探索工业现代化之路
莲头增竹翠工业园以文化为灵魂，以“双轮驱动”为体，朝着建设区域工业山的宏伟目标不断前进。
此次荆州市探索的是“以文化和知识产权为先导、以产业两轮推动、以人才体系支撑”的“文化、产业、教育”融合发展新模式。这将是荆州从“农业大市”向“农业强市”转型的重要支撑点，也将为全省其他地区如何有效地将深厚的文化资源转化为强大的产业优势提供可借鉴和复制的宝贵经验。